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Abondance, une vallée, une vache, un fromage….
Fabriqué dans nos montagnes, le fromage Abondance est protégé depuis 1990 par l’AOC et l’AOP au niveau Européen. Identifiable par sa belle croûte ambrée et son talon concave, le fromage Abondance fait preuve d’une grande finesse. Saveurs fruitées, goût de noisette, le tout dans une pâte souple et fondante. Nos agriculteurs vous accueillent pour vous faire déguster ce fromage emblématique de la Vallée d’Abondance lors de visites de ferme.

La Maison du Fromage Abondance vous permet également de découvrir sa fabrication au travers d’une nouvelle exposition interactive.

Berthoud, spécialité locale à base de fromage Abondance

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Cave d’affinage

 

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Cave de la ferme du Mont Chauffé

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Meules d’Abondance

La recette du Berthoud

Ingrédients :
Fromage Abondance
Vin blanc de Savoie
Madère
Ail
Noix de muscade
Sel, poivre
Préparation :
Dans des petits ramequins préalablement frottés à l’ail, disposer des fines lamelles de fromage Abondance. Poivrer, saler et saupoudrer de noix de muscade. Arroser le tout de vin blanc sec de Savoie et éventuellement d’un peu de madère. Disposer au four 180°-200° pendant 5 à 10 minutes. Servir avec des pommes de terres en robe des champs, de la charcuterie montagnarde et une salade.

Station village Portes du Soleil - Photo Vidéo 2019